In questo periodo dell'anno da noi si fa ..."sù il maiale"
ed è tradizione presentare piatti utilizzando le parti povere in quanto le pregiate sono adoperate nella preparazione dei salumi.
alle classiche COTICHE CON FAGIOLI può seguire una deliziosa
CIPOLLATA oppure IL TEGAME DEL DIVIN PORCELLO, e la
COPPA DI TESTA ? consumata fresca con crescentine è un piatto
da re. Costoline di maiale in umido o alla brace, e le ossa bollite
accompagnate da pinzimonio sono un secondo da provare.
Naturalmente possiamo arricchire il nostro menù con dolci che ci
portano al Carnevale: TAGLIATELLE FRITTE, RAVIOLE ripiene, CHIACCHIERE e per finire le gustose SFRAPPOLE.
Concludendo... assaggiate questi piatti di stagione,e gratifiche-
rete il vostro palato... e buon appetito dal vostro ChefSilla
ed è tradizione presentare piatti utilizzando le parti povere in quanto le pregiate sono adoperate nella preparazione dei salumi.
alle classiche COTICHE CON FAGIOLI può seguire una deliziosa
CIPOLLATA oppure IL TEGAME DEL DIVIN PORCELLO, e la
COPPA DI TESTA ? consumata fresca con crescentine è un piatto
da re. Costoline di maiale in umido o alla brace, e le ossa bollite
accompagnate da pinzimonio sono un secondo da provare.
Naturalmente possiamo arricchire il nostro menù con dolci che ci
portano al Carnevale: TAGLIATELLE FRITTE, RAVIOLE ripiene, CHIACCHIERE e per finire le gustose SFRAPPOLE.
Concludendo... assaggiate questi piatti di stagione,e gratifiche-
rete il vostro palato... e buon appetito dal vostro ChefSilla